我国所产大麦主要用于啤酒酿造业，用作饲料的部分有限。大麦有皮大麦和棵大麦之分。皮大麦产于我国中原地带和东北、西北地区。棵大麦也叫青棵，主要产丁青海和西藏。皮大麦外包颖壳，粗纤维含量较玉米和高粱要高出一倍，因而消化能值棵大麦好于皮大麦。
    在粗蛋白质方面，大麦稍高十玉米，但必需氨基酸含量却优于玉米。大麦的祖脂肪含量低，是马、猪、免良好的饲料。
    皮大麦的营养成分足，干物质87％，组蛋白11．o％，粗脂肪1．7％，租纤维4．8％，无氯浸出物67．1％，粗灰分2．4％，钙o．o 9％，磷o．33％，值酸磷o．36％，有效确o．17％，免消化能1355MJ／k8，赖氨酸o．42％，蛋氨酸o．18％。兔笼整理提供，转载请保留。